酸(suān)笋(sǔn)可以直接吃吗，酸笋(sǔn)可以直(zhí)接(jiē)吃(chī)吗(ma)有毒吗酸笋可以直(zhí)接吃的(de)。

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酸笋可以直(zhí)接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒(dú)吗

　　酸笋(sǔn)一般(bān)可以食用。

　　酸笋当中的有机酸，能够(gòu)很好(hǎo)地提高味蕾敏感(gǎn)性，促(cù)进胃肠道消化液的(de)分泌，对(duì)增进食欲(yù)和促进消化(huà)有较强的作用。

　　酸笋也(yě)有(yǒu)着很好的(de)解除油腻作用，尤(yóu)其(qí)是对于脂肪(fáng)摄(shè)入过多，引什么叫人文关怀，人文关怀体现在哪些方面起的恶(è)心、呕吐、腹胀等症(zhèng)状(zhuàng)的患(huàn)者，如果适当吃一些酸笋，都能(néng)够很(hěn)好地解(jiě)除(chú)油腻

酸笋是怎么制作的

　　下(xià)面(miàn)介(jiè)绍酸笋的(de)两种(zhǒng)制作方法：

　　腌酸(suān)笋的季节在春秋两季，当竹笋发(fā)出嫩芽，长出约30公分高时(shí)，便可(kě)连根砍(kǎn)下，剥去壳，切成片，取(qǔ)不见天井水(shuǐ)（清晨不见太阳光的(de)井水），与竹笋一齐(qí)藏入缸(gāng)中，腌(yān)制10天左右(yòu)，即可食用。

　　2.湖南酸(suān)笋制法

　　将笋剥壳洗(xǐ)净后，烧开一锅水(shuǐ)，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火，就这样在水(shuǐ)中(zhōng)泡着。

　　当天就可食用(yòng)。

　　吃不(bù)完的话，每天换(huàn)一次水。

　　如果不换水，笋就会慢慢(màn)变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是(shì)发酵食(shí)物，又经过了加工，因此(cǐ)才会有一股特殊的气味，并且酸笋(sǔn)会和螺(luó)蛳粉的汤料混合，所以(yǐ)味道变得更浓，很(hěn)难(nán)让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起来不好闻，实际上吃起来(lái)十分美味，一般吃两次就能接受酸笋(sǔn)的味道(dào)了。

　　酸笋在泡制的过(guò)程中经过了发酵，从而让酸笋自带一种特别的味道。

　　不过，这种食(shí)物只是闻起来不好闻，食用后并(bìng)不会给身体带来(lái)不利影响。

　　酸笋(sǔn)是螺(luó)蛳(sī)粉中的(de)灵魂，如(rú)果没有了酸笋，那么螺蛳粉(fěn)会变得无味，若是第一次吃螺蛳(sī)粉(fěn)，不能接受酸(suān)笋，可以少(shǎo)量放入一些。

酸笋(sǔn)有(yǒu)营养吗

　　酸(suān)笋味道(dào)鲜美，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋含丰富的纤(xiān)维素，能促进肠蠕动，从(cóng)而(ér)缩短胆固醇、脂肪(fáng)等物(wù)质在体内(nèi)的停留时间。

　　酸笋(sǔn)含脂肪、淀(diàn)粉很少，属天然低脂(zhī)、低热量食品，是肥(féi)胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋(sǔn)的(de)营养价值还(hái)是有很多(duō)的，可以放(fàng)心食用。

酸笋炒什么(me)好(hǎo)吃(chī)

　　酸笋炒牛肉(ròu)：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸笋(sǔn)100克

　　辅料：生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小(xiǎo)碟、小葱4棵、花生(shēng)油50克、盐1小勺(sháo)、淀粉适(shì)量(liàng)、生抽1小勺、蚝油1勺(sháo)、料酒1小勺、花(huā)椒(jiāo)油3滴、酱油(yóu)2勺(sháo)。

　　具体步骤：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香(xiāng)葱4颗、生(shēng)姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料酒(jiǔ)、盐、酱(jiàng)油、蚝油，花(huā)椒油3滴，拌匀腌制(zhì)20分(fēn)钟备用；

　　生姜切(qiè)片，香葱切(qiè)段备(bèi)用。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加入适量花(huā)生油。

　　4、油(yóu)烧热以后，放入腌好的牛(niú)肉翻炒(chǎo)至变色。

　　5、随后依次放入酸(suān)笋、辣(là)椒油翻(fān)炒。

　　6、炒匀以后，加入(rù)香葱段翻炒几(jǐ)下即可(kě)出(chū)锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半(bàn)肥瘦猪(zhū)肉(ròu)238克(kè)

　　辅料(liào)：姜2片、盐一茶匙(shi)、糖一茶(chá)匙、猪油(yóu)适(shì)量(liàng)、葱适(shì)量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下(xià)切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成(chéng)姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的(de)猪油，就是(shì)买(mǎi)回来半肥瘦的那(nà)块肥肉来炸油，锅(guō)烧热(rè)后放入肥肉(ròu)，炸出油。

　　油太多可以把油盛起来(lái)，留下顿炒菜用，锅里(lǐ)剩些油。

　　3、接着把瘦肉放(fàng)下去(qù)，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接着(zhe)放入酸笋(sǔn)以及姜蓉，翻(fān)炒一会。

　　5、接着放入适量淀(diàn)粉水，一茶匙(shi)盐(yán)以及一茶(chá)匙糖。

　　烧(shāo)至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花(huā)，把葱花充分翻炒进(jìn)酸(suān)笋里，接着(zhe)关火，完成啦。

　　非常(cháng)开胃的一道菜。

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